Fileto Su Ürünleri:

Mutfak sanatlarında, bir fileto ister kırmızı isterse beyaz et ya da balık olsun, bir çeşit et parçasıdır. Balık söz konusu olduğunda, kesim boyuna gider, bu da kuyruktan başa anlamına gelir. Bu sebeple balığın Taze olması çok önemlidir. Taze Balığın eti diri ve serttir. Parmağınızla bastırdığınızda çukurlaşıp kalırsa bayattır.Taze balığın vücudu diri olduğu için balığı tutup kaldırdığınızda kuyruğunda dimdik durur. Gözleri parlaktır ve çukurlaşmamıştır. Pullu bir balıksa pulları derisinden kolayca ayrılmaz. Solungaçları parlak kırmızı ve kanlıdır. Taze balığın derisi parlak ve gergin olur, bayatlamaya başladıkça karın kısmında buruşmalar görülür. Bu sebeple fileto çıkartırken bu hususlara dikkat edilmesi çok önemlidir.


Fleto Hamsi

Fleto Hamsi

Fleto Sardalya

Fleto Sardalya

Fleto Alabalık

Fleto Alabalık

Fleto Uskumru

Fleto Uskumru

Fleto Somon

Fleto Somon

Fleto Levrek

Fleto Levrek

Fleto Çipura

Fleto Çipura

Fleto Mezgit

Fleto Mezgit